【相葉マナブ】にらたっぷりチヂミの作り方｜神奈川県海老名市「にら」 旬の産地ごはん

2021年5月23日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん～海老名のニラ～”で放送された、「にらたっぷりチヂミ」の作り方をご紹介します。

そんなニラを使って、なんにでも合う”にらしょう油”を使った釜玉うどん、色んな料理に使える万能調味料”にら味噌”、にらをたっぷり使った”味噌汁”や”韓国料理”、相葉くんの提案で作るにら＆卵の中華料理など、にらを使った万能調味料や絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回の”旬の産地ごはん～白子玉ねぎ～”の新玉ねぎレシピはこちら

にらたっぷりチヂミの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（1枚分）

• にら：1束
• ちくわ：2本

• 小麦粉：70ｇ
• 片栗粉：30ｇ
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• しょう油：小さじ1/2
• ごま油：小さじ1/2
• ラー油：小さじ1/2
• 卵：1個
• 水：80ｍｌ

• ピザ用チーズ：40ｇ
• サラダ油：大さじ1
• ごま油：大さじ1

• にらしょう油：お好みで
• にら味噌：お好みで

作り方

1. にらは２㎝幅に切る。ちくわは細かく切る。
2. ボウルに、小麦粉、片栗粉、鶏がらスープの素、しょう油、ごま油、ラー油、溶き卵、水を入れて混ぜ合わせる。
3. （2）の生地に、にらとちくわを入れてよく混ぜる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、チヂミの生地を入れて、中火で2分ほど焼く。
5. ほどよく焦げ目がついたら裏返し、鍋肌からごま油を回し入れ、チーズをのせ蓋をして、3分程蒸し焼きにする。
6. 焼けたらお皿に盛りつければ完成！お好みでにらしょう油、にら味噌をお好みでつける。