【相葉マナブ】にらたっぷりチヂミの作り方|神奈川県海老名市「にら」 旬の産地ごはん

相葉マナブ

2021年5月23日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん~海老名のニラ~”で放送された、「にらたっぷりチヂミ」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんでは、神奈川県海老名市で栽培されている”にら”を使った絶品料理を地元の方から学びます。温室などの設備を使わず露天の耕地で作物を栽培する露地栽培で育てられたニラは、直射日光を浴びたり、風に吹かれて生長することで、ニラ本来の甘みや歯ごたえが強いニラに育つのだとか。

そんなニラを使って、なんにでも合う”にらしょう油”を使った釜玉うどん、色んな料理に使える万能調味料”にら味噌”、にらをたっぷり使った”味噌汁”や”韓国料理”、相葉くんの提案で作るにら&卵の中華料理など、にらを使った万能調味料や絶品レシピが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

前回の”旬の産地ごはん~白子玉ねぎ~”の新玉ねぎレシピはこちら

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にらたっぷりチヂミの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

 旬のにらをたっぷり使い、生地を焼き上げます。仕上げにピザ用チーズをのせ、お好みでにらしょう油にら味噌をつけていただきます。

材料(1枚分)

  • にら:1束
  • ちくわ:2本

  • 小麦粉:70g
  • 片栗粉:30g
  • 鶏がらスープの素:小さじ1
  • しょう油:小さじ1/2
  • ごま油:小さじ1/2
  • ラー油:小さじ1/2
  • 卵:1個
  • 水:80ml

  • ピザ用チーズ:40g
  • サラダ油:大さじ1
  • ごま油:大さじ1

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作り方

  1. にらは2㎝幅に切る。ちくわは細かく切る。
  2. ボウルに、小麦粉、片栗粉、鶏がらスープの素、しょう油、ごま油、ラー油、溶き卵、水を入れて混ぜ合わせる。
  3. (2)の生地に、にらとちくわを入れてよく混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、チヂミの生地を入れて、中火で2分ほど焼く。
  5. ほどよく焦げ目がついたら裏返し、鍋肌からごま油を回し入れ、チーズをのせ蓋をして、3分程蒸し焼きにする。
  6. 焼けたらお皿に盛りつければ完成!お好みでにらしょう油、にら味噌をお好みでつける。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~にら~』で放送された「にらたっぷりチヂミ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・DAIGO・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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