【相葉マナブ】にら天津飯の作り方｜神奈川県海老名市「にら」 旬の産地ごはん

2021年5月23日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん～海老名のニラ～”で放送された、「にら天津飯」の作り方をご紹介します。

そんなニラを使って、なんにでも合う”にらしょう油”を使った釜玉うどん、色んな料理に使える万能調味料”にら味噌”、にらをたっぷり使った”味噌汁”や”韓国料理”、相葉くんの提案で作るにら＆卵の中華料理など、にらを使った万能調味料や絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回の”旬の産地ごはん～白子玉ねぎ～”の新玉ねぎレシピはこちら

にら天津飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• にら：45ｇ
• 卵：3個
• ごま油：大さじ2
• ごはん：1膳

• 酢：大さじ2杯半
• しょう油：大さじ2杯半
• 酒：大さじ2杯半
• 砂糖：大さじ2杯半
• 鶏がらスープの素：小さじ2杯半
• 水：300ｍｌ
• コショウ：少々

• 片栗粉：大さじ1杯半
• 水：大さじ1杯半

作り方

1. ボウルに、甘酢あんの材料をすべて入れ、混ぜ合わせておく。
2. 別の容器に水溶き片栗粉を合わせておく。
3. ごはんをお皿に盛る。
4. 中華鍋にごま油を入れて熱し、にらを炒め、溶き卵を加えて炒め、卵が半九九状態になったら（3）のご飯の上にのせる。
5. 同じ中華鍋に（1）の甘酢あんの材料を流し入れ、中火にかける。
6. 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、（4）のにら玉の上にかければ完成！