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2021.01.18

びわ大福の作り方

材料

• 白玉粉：35ｇ
• びわシロップ（びわのコンポートの煮汁）：35ｍｌ
• びわ：1個
• 白あん：30～40ｇ
• かたくり粉：適量

作り方

1. ボウルに白玉粉、びわシロップを加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでよく混ぜる。
2. 蒸し器で（1）の生地を10分ほど蒸す。
3. 蒸しあがる直前に、びわの皮を剝き、半分に割って種と内側の薄皮を取る。
   びわは皮をむいて時間を置くと変色するため、蒸しあがりの直前にむく。
4. びわの水分を拭き取り、白あんを詰め、半分にきったびわの断面を重ねる。
5. 生地が蒸しあがったら、かたくり粉を入れた容器に移し、すぐに（4）を包む。
   生のびわは空気にふれると変色しやすいため、ここでもスピーディーに。
6. 生地の閉じ終わりを軽くねじって下にして置き、丸く形を整えれば完成！

まとめ

千葉県の名産品びわを使ったアレンジレシピ「びわ大福」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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