【まんぷくメシ】びわ大福の作り方|千葉県名産びわのアレンジレシピ

まんぷくメシ

2021年5月24日(初回放送)「まんぷくメシ!」で放送された、千葉県館山市・南房総市の”びわ”を使ったアイデアレシピ「びわ大福」の作り方をご紹介します。

訪れたのは千葉県の館山市と南房総市です。今回の食材は、千葉県名産品のびわ。大粒でみずみずしい果肉と見た目の美しさが特徴のびわで、ジューシーな和スイーツ、ジャムを使ったアイデア料理などが登場!大粒で甘いびわのアレンジレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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びわ大福の作り方

材料

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作り方

  1. ボウルに白玉粉、びわシロップを加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでよく混ぜる。
  2. 蒸し器で(1)の生地を10分ほど蒸す。
  3. 蒸しあがる直前に、びわの皮を剝き、半分に割って種と内側の薄皮を取る。
    びわは皮をむいて時間を置くと変色するため、蒸しあがりの直前にむく。
  4. びわの水分を拭き取り、白あんを詰め、半分にきったびわの断面を重ねる。
  5. 生地が蒸しあがったら、かたくり粉を入れた容器に移し、すぐに(4)を包む。
    生のびわは空気にふれると変色しやすいため、ここでもスピーディーに。
  6. 生地の閉じ終わりを軽くねじって下にして置き、丸く形を整えれば完成!

まとめ

千葉県の名産品びわを使ったアレンジレシピ「びわ大福」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、まんぷく農家メシ(※旧番組タイトル)で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。
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■NHK『まんぷくメシ』
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
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