【まんぷくメシ】えのきステーキの作り方。福岡県大木町のきのこレシピ

2021年12月20日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「えのきステーキ（えのきの石づきステーキ）」の作り方をご紹介します。

西日本有数のきのこ産地、福岡県大木町で味わうのは、エノキなどのきのこ類に、エリンギにあわび茸（雪嶺茸・ゆきれいたけ）をかけあわせた幻のきのこ「オリンギ」！オリンギは、しゃぶしゃぶやもつ鍋に入れるとアワビのような食感と大絶賛！さらに、エノキの石づきを使ったステーキは、ホタテのような食感！きのこのフライやなめ茸？など、絶品きのこ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えのきステーキの作り方

材料

• えのきの石づき：適量
• オリーブオイル：適量
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. えのきの下から1㎝位（おかくずが付いた部分）を切り落とし、根元の石づき部分を3㎝くらいの厚さに切る。
2. 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、（1）の石づき部分をのせ、片面3分ずつ焼く。
3. 両面焼いたら、塩コショウをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.12.20