【まんぷくメシ】えのきのなめたけの作り方。福岡県大木町のきのこレシピ

2021年12月20日（初回放送） NHK「まんぷくメシ！」で放送された、「えのきのなめたけ」の作り方をご紹介します。

西日本有数のきのこ産地、福岡県大木町で味わうのは、エノキなどのきのこ類に、エリンギにあわび茸（雪嶺茸・ゆきれいたけ）をかけあわせた幻のきのこ「オリンギ」！オリンギは、しゃぶしゃぶやもつ鍋に入れるとアワビのような食感と大絶賛！さらに、エノキの石づきを使ったステーキは、ホタテのような食感！きのこのフライやなめ茸？など、絶品きのこ料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

えのきのなめたけの作り方

材料

• えのき：300ｇ
• しょうゆ：大さじ3
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• しょうが：適量
• 酢：大さじ1.5

作り方

1. えのきは石づきを切り、1/3長さのざく切りにする。しょうがはせん切りにする。
2. 鍋にえのきをほぐして入れ、しょう油、酒、みりん、砂糖、千切りにしたしょうがを入れて中火にかけ、しっかりと炒める。
3. えのきからぬめりが出てきたら酢を加え、少し煮立たせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.12.20