【相葉マナブ】にら餃子の作り方｜神奈川県海老名市「にら」 旬の産地ごはん

2021年5月23日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」”旬の産地ごはん～海老名のニラ～”で放送された、「にら餃子」の作り方をご紹介します。

そんなニラを使って、なんにでも合う”にらしょう油”を使った釜玉うどん、色んな料理に使える万能調味料”にら味噌”、にらをたっぷり使った”味噌汁”や”韓国料理”、相葉くんの提案で作るにら＆卵の中華料理など、にらを使った万能調味料や絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回の”旬の産地ごはん～白子玉ねぎ～”の新玉ねぎレシピはこちら

にら餃子の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（12個分）

• にら：1束

• 豚ひき肉：100ｇ
• ごま油：大さじ1杯半
• 片栗粉：大さじ1
• しょう油：小さじ1/2
• 塩：少々
• コショウ：少々

• 餃子の皮：12枚
• サラダ油：適量
• ごま油：小さじ1
• 水：50ｇ
• にらしょう油：適量

作り方

1. にらは粗みじん切りにする。
2. ボウルに、豚ひき肉、ごま油（大さじ1杯半）、しょう油、片栗粉、塩、コショウを入れてよく混ぜる。
3. 粘り気が出たら、刻んだにらを加えて混ぜ合わせる。
4. 餃子の皮でタネを包む。
5. フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて2分程焼く。
6. 底に焼き色が付いてきたら水を回し入れてフタをし、弱火で3分ほど水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
7. 蓋をとり残りの水分を飛ばしたら、ごま油（小さじ1）を回し入れる。
8. 焦げ目がついたらお皿に盛りつけて完成！お好みでにらしょう油をつける。