2023年3月19日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ブロッコリー餃子」の作り方をご紹介します。
今回は、神奈川県横須賀市三浦半島で栽培されている『ブロッコリー』です。育てているブロッコリーは、締まりが良く重量感があり、食べ応えがある“ともえ”という品種のブロッコリー。潮風で運ばれるミネラルによって、よりブロッコリーの甘みが増したブロッコリーを使って地元の奥様方から絶品料理を学びます！
めんつゆに漬けたブロッコリーを油で揚げた“ブロッコリーのめんつゆ揚げ”、ニンニク、しょう油、塩とコショウで炒めるだけで簡単“ブロッコリーのしょう油ニンニク炒め”、そしてこの“ブロッコリーのしょう油にんにく炒め”を使った“ブロッコリーチャーハン”！他にも、朝食におすすめの“ブロッコリーのガレット風”、クタクタになったブロッコリーが美味しい“ブロッコリー豚汁”などブロッコリーをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに今回、人気の名店から教わるのは、ブロッコリーを丸ごと１株使う“ブロッコリーの蒸しハンバーグ”も！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ブロッコリー餃子の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（18～20個分）
- ブロッコリー：100g
- ニラ：2本
- 豚ひき肉：100g
- 酒：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- コショウ：少々
- おろしニンニク：小さじ1/2
- おろししょうが：小さじ1/2
- 餃子の皮：20枚
- 水：80ml
- サラダ油：大さじ1
- ごま油：大さじ1/2
作り方
- ブロッコリーを粗みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、おろしニンニク、おろししょうが、酒、塩、コショウを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ、ニラを加えてさらに混ぜる。
- ブロッコリーを加えて混ぜて、餃子の皮で包む。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、餃子を並べる。焼き目がついたら水を注ぎ、蓋をして中火で2～3分焼く。
- 水分がなくなってきたら蓋を外して水分を飛ばし、ごま油を回しかけ、パリッとするまで焼いたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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