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【相葉マナブ】「担々釜飯」の作り方・第9回 釜-1グランプリ 釜飯レシピ(2020.5.3)

相葉マナブ

2020年5月3日放送「相葉マナブ」は、『第9回 釜-1グランプリ!』!今回はいろいろな種類の食材・料理を炊き込んだ絶品釜飯レシピが続々と登場しました!

こちらでは、恒例の中華枠「担々釜飯」の作り方をご紹介します。

 

【相葉マナブ】第9回 釜-1グランプリ『釜飯レシピのまとめ』(2020.5.3)

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「担々釜飯」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4~6人分)

  • 米:3合
  • 氷:120g

【肉みそ】

  • 豚ひき肉:240g
  • きざみしょうが:大さじ1
  • きざみニンニク:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 甜麺醤:大さじ2
  • しょう油:大さじ1
  • ごま油:適量

【スープ】

  • 鶏ガラスープ:400mL
  • 白練りごま:大さじ2
  • 豆板醤:小さじ1

  • 長ネギ(みじん切り):1/2本分

  • チンゲン菜:適量
  • 長ネギ:適量
  • ラー油:適量
  • 白ごま:適量

作り方

  1. 中華鍋にごま油を熱し、豚ひき肉、しょうが、ニンニク、酒、甜麺醤、を入れて軽く炒め、しょう油を加えて炒める。
  2. ボウルに鶏ガラスープ、白練りごま、豆板醤を入れてよく混ぜる。
  3. 炊飯器に浸水した米、スープ、肉みそ、長ネギ、氷を入れて炊く。
  4. 炊き上がったら、茹でたチンゲン菜を加えて混ぜ、お好みで、長ネギ、ラー油、白ごまをのせる。
氷を入れることで沸騰までんい時間がかかり、米に甘みが増しモチモチに!
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まとめ

「担々釜飯」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひお試しください!

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