2020年5月3日放送「相葉マナブ」は、『第9回 釜-１グランプリ！』！今回はいろいろな種類の食材・料理を炊き込んだ絶品釜飯レシピが続々と登場しました！
こちらでは、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだ神戸の郷土料理「ぼっかけ」を炊き込んだ「ぼっかけ釜飯」の作り方をご紹介します。
「ぼっかけ釜飯」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（4～6人分）
- 米：3合
- かつお昆布ダシ：350mL
- 氷：120g
- しょう油：大さじ1
「ぼっかけ」
- 牛すじ肉：300g
- こんにゃく：250g
- しょう油：50mL
- みりん：50mL
- 酒：50mL
- 砂糖：大さじ1
- 水：200mL
- しょうが（千切り）：1片
- 七味：適量
- 青ネギ：適量
作り方
- 鍋に水、しょう油、みりん、酒、砂糖、しょうが、下茹でした牛すじ肉を入れて煮込む。
- こんにゃくをスプーンでちぎる。
- こんにゃくを入れ、落とし蓋をして約50分煮込む。
- 炊飯器に浸水した米、かつお昆布ダシ、しょう油、ぼっかけ、氷を入れて炊く。
- 炊き上がったら、お好みで七味と小口切りにした青ネギをのせる。
氷を入れることで沸騰までんい時間がかかり、米に甘みが増しモチモチに！
まとめ
「ぼっかけ釜飯」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひお試しください！
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