【相葉マナブ】「ぼっかけ釜飯」の作り方・第9回 釜-1グランプリ 釜飯レシピ(2020.5.3)

相葉マナブ

2020年5月3日放送「相葉マナブ」は、『第9回 釜-1グランプリ!』!今回はいろいろな種類の食材・料理を炊き込んだ絶品釜飯レシピが続々と登場しました!

こちらでは、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだ神戸の郷土料理「ぼっかけ」を炊き込んだ「ぼっかけ釜飯」の作り方をご紹介します。

 

【相葉マナブ】第9回 釜-1グランプリ『釜飯レシピのまとめ』(2020.5.3)

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「ぼっかけ釜飯」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4~6人分)

  • 米:3合
  • かつお昆布ダシ:350mL
  • 氷:120g
  • しょう油:大さじ1

「ぼっかけ」

  • 牛すじ肉:300g
  • こんにゃく:250g
  • しょう油:50mL
  • みりん:50mL
  • 酒:50mL
  • 砂糖:大さじ1
  • 水:200mL
  • しょうが(千切り):1片

  • 七味:適量
  • 青ネギ:適量

 



MCC 神戸長田 牛すじぼっかけ 80g×5食

作り方

  1. 鍋に水、しょう油、みりん、酒、砂糖、しょうが、下茹でした牛すじ肉を入れて煮込む。
  2. こんにゃくをスプーンでちぎる。
  3. こんにゃくを入れ、落とし蓋をして約50分煮込む。
  4. 炊飯器に浸水した米、かつお昆布ダシ、しょう油、ぼっかけ、氷を入れて炊く。
  5. 炊き上がったら、お好みで七味と小口切りにした青ネギをのせる。
氷を入れることで沸騰までんい時間がかかり、米に甘みが増しモチモチに!
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まとめ

「ぼっかけ釜飯」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひお試しください!

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