【相葉マナブ】柿レシピまとめ。神奈川県川崎市で旬の産地ごはん

相葉マナブ

2021年10月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された柿を使ったアレンジレシピを一覧にまとめましたのでご紹介します。

今回の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県川崎市の地元農家さんが栽培されている『』。諸説ありますが、川崎で日本最古の甘柿と云われる「禅寺丸柿」が最初に発見されたんだとか。

そんな川崎の地元農家の奥様から、柿を切って焼くだけの焼き柿、甘い完熟した柿を使った柿ジャム、柿ジャムを使った絶品和菓、柿を容器にした丸ごと柿グラタン柿を煮込んだ料理など、絶品柿料理からスイーツまで教わります。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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焼き柿


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

8等分に切った柿を皮ごとトースターで約だけ。柿は焼くと焼きりんごのように柔らかくて甘くなります。
材料・作り方はこちらから↓

柿ジャム


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完熟した柿とレモン汁を弱火で煮詰めるだけの超簡単柿ジャムのレシピです。柿の自然な甘みだけで、砂糖は使わず作ります。

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柿ようかん


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完熟柿で作った柿ジャムに、寒天、白あんを合わせて冷蔵庫で冷やすだけの簡単和菓子です。
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柿丸ごとグラタン


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柿の中身をくり抜き、器にした丸ごとグラタンです。くり抜いた中身、ハム、玉ねぎ、コンソメ顆粒に小麦粉と牛乳を合わせて炒めたホワイトソースを柿の器に入れて、パン粉とチーズをかけてオーブントースターで焼き上げます。

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柿の天ぷら


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くし切りにした柿に天ぷら衣をつけ、油で揚げた一品です。お好みで塩をつけていただきます。

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柿と鶏肉のバター炒め


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鶏もも肉と柿をしょう油、酒、はちみつ、おろししょうがの合わせ調味料で味付けし、仕上げにバターで風味をつけた柿料理です。

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柿プリン


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ひと口大に切った柿と牛乳をミキサーにかけ、ペースト状にしたものを冷蔵庫で冷やすだけ!柿のペクチンと牛乳のカルシウムが反応してプルプル食感になります。

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モッツァレラ柿トースト


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食パンにスライスチーズをのせ、柿とモッツァレラチーズをのせてトースターで焼いた一品です。焼かずにオリーブオイル、塩コショウをふって柿カプレーゼとしても楽しめます。

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柿とナスのラタトゥイユ


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フランスのプロヴァンス地方ニースの郷土料理ラタトゥイユ風に、柿をトマトソースで煮込んだアイデアレシピです。

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

相葉マナブで放送された神奈川県川崎市の“柿”を使った絶品柿料理のレシピをまとめました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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当ブログでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 正門良規(Aぇ! group)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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