2021年10月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、神奈川県川崎市の柿を使った「柿ようかん」の作り方をご紹介します。
今回の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県川崎市の地元農家さんが栽培されている『柿』。諸説ありますが、川崎で日本最古の甘柿と云われる「禅寺丸柿」が最初に発見されたんだとか。
そんな川崎の地元農家の奥様から、柿を切って焼くだけの焼き柿、甘い完熟した柿を使った柿ジャム、柿ジャムを使った絶品和菓、柿を容器にした丸ごと柿グラタン、柿を煮込んだ料理など、絶品柿料理からスイーツまで教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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柿ようかんの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
完熟柿で作った柿ジャムに、寒天、白あんを合わせて冷蔵庫で冷やすだけの簡単和菓子です。
材料
- 柿ジャム：200ｇ
- 白あん：100ｇ
- 粉寒天：2ｇ
- 水：100ｇ
作り方
- 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰させて寒天を煮溶かす。
- 溶けたら白あんを入れてよく混ぜる。
- 柿ジャムを加えて混ぜ合わせる。
- 型に入れて粗熱をとり、冷蔵庫で約1時間冷やす。
- 固まったら竹串で周りをはがし、型からはずす。食べやすい大きさにきって、お皿に盛りつければ完成！
まとめ
相葉マナブで放送された埼玉県深谷市のオクラを使った「柿ようかん」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト] 正門良規（Aぇ! group）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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