2021年10月16日、日本テレビ系の櫻井翔さんがMCを努める「1億3000万人のSHOWチャンネル」で放送された、櫻井局長の名店レシピ第２弾「神保町北京亭の中華カレーライス」の再現レシピ・作り方をご紹介します。

街で絶賛される名店レシピを局長櫻井翔さんがゲストにふるまう企画「櫻井翔の名店レシピ」。

今回のゲストに、柳楽優弥さん&加藤シゲアキさんが来店し、神保町の名店・北京亭の中華風カレーの再現に挑戦！材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

神保町北京亭の中華カレーライスの作り方

北京亭の中華カレーは、シャキシャキスープと中華スープに由来する奥深い味わい！食べたいと思ったら、わずか15分で作れる本家直伝のレシピです。

★［中華スープ］

［特製しょうゆダレ］

にんじんは3mのひし形切りにする。玉ねぎは繊維方向に幅1㎝の薄切りにする。
まずはにんじんを斜めに切り、さらに斜めに包丁を入れ、半分に切る。そのまま3ｍｍの薄切りにするとひし形切りに。ひし形切りにすることで、火の通りよくし、見栄えが良くなる。
しょう油・砂糖・オイスターソースを混ぜ、特製しょうゆダレを作る。
お湯（800ml）に市販の中華スープの素（40ｇ）を入れ、中華スープを作る。
豚バラ肉を10秒ほど湯がいて、ザルで湯を切る。
豚バラ肉をゆがくことで、余計な脂と臭みを取る。
中華鍋を強火で熱し、サラダ油を入れて、玉ねぎ、豚バラ、にんじんを一気に炒める。
具材に火がとおりすすぎないよう、鍋を返しながら炒める。
玉ねぎの香りが立ってきたら、カレー粉を加えて炒め合わせる。
カレー粉は焦がすと味に雑味がでるので要注意。
中華スープ（3）、豆板醤、特製しょうゆダレ、うまみ調味料を入れ、弱火で4分煮込む。
仕上げに水溶きかたくり粉で、とろみをつける。
ご飯の上にかけて完成！

まとめ

櫻井翔の名店レシピ「神保町中華カレーライス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当ブログでは、『1億3000万人のSHOWチャンネル』に関する記事を他にもまとめています。こちらも合わせてぜひチェックしてみてくださいね。▶1億3000万人のSHOWチャンネルの記事はこちら

日本テレビ系列『1億3000万人のSHOWチャンネル』
毎週土曜　午後9時00分～放送
[MC]　櫻井翔
[企画担当ゲスト]　柳楽優弥＆加藤シゲアキ（ＮＥＷＳ）・杏・山田涼介（Ｈｅｙ！　Ｓａｙ！　ＪＵＭＰ）
[スタジオ]　羽鳥慎一・小峠英二・吉村崇・大久保佳代子・すゑひろがりず・みやぞん