【SHOWチャンネル】菱田屋 豚肉生姜焼きの作り方。櫻井翔の名店再現レシピ

2021年9月18日 日本テレビ系列で櫻井翔さんがMCを努める「1億3000万人のSHOWチャンネル」で放送された「駒場灯台前 菱田屋の豚肉生姜焼き」の再現レシピをご紹介します。

街で絶賛される名店レシピを櫻井翔さんがゲスト（田中圭さん）にふるまう新企画「櫻井翔の名店レシピ」です。
材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2021.09.11

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目次

1. 菱田屋 豚肉生姜焼きの作り方
   1. 材料（4人分）
   2. 作り方
2. まとめ
3. 同じ日に放送されたレシピ

菱田屋 豚肉生姜焼きの作り方

材料（4人分）

［秘伝のタレ］

• 生姜（すりおろす）：50ｇ
• ニンニク（すりおろす）：3～4編
• 砂糖：50ｇ
• しょうゆ：150㏄

---

• 豚肩ロース肉（厚さ3ｍｍ）：250ｇ
• 玉ねぎ：25ｇ　※肉（10）：1（玉ねぎ）割合
• 油

作り方

1. 生姜（50ｇ）、ニンニク（3～4編）を粗目のおろし金でおろす。
2. 砂糖（50ｇ）としょうゆ（150㏄）を加え、混ぜ合わせタレを作る。
3. 玉ねぎは繊維にそって5ｍｍ幅に切る。
4. フライパンに油をひいて強火で熱し、豚肉を1枚ずつ入れ、肉が重ならないように並べたらフタをして、5秒間蒸し焼きにする。
   火は強め・油は多め。強火で一気に焼く。外はカリッ、中はふっくらとした食感を生み出す。
5. 玉ねぎを入れ、肉を裏返し、再び蓋をして5秒間蒸し焼きにする。
   肉10と玉ねぎ1の割合。
6. 鍋肌にそって秘伝のタレを回し入れ、鍋を3回振り、全体の7割絡まったら火を止める。
   火にかけすぎるとタレが煮詰まり、生姜やニンニクのフレッシュな味わいを損なうため、鍋振りは3回！タレは7割混ざればOK！
7. お皿に盛りつければ完成！

まとめ

櫻井翔の名店レシピ「菱田屋 豚肉生姜焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当ブログでは、『1億3000万人のSHOWチャンネル』に関する記事を他にもまとめています。こちらも合わせてぜひチェックしてみてくださいね。▶1億3000万人のSHOWチャンネルの記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ

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