【SHOWチャンネル】菱田屋 豚肉生姜焼きの作り方。櫻井翔の名店再現レシピ

SHOWチャンネル

2021年9月18日 日本テレビ系列で櫻井翔さんがMCを努める「1億3000万人のSHOWチャンネル」で放送された「駒場灯台前 菱田屋の豚肉生姜焼き」の再現レシピをご紹介します。

街で絶賛される名店レシピを櫻井翔さんがゲスト(田中圭さん)にふるまう新企画「櫻井翔の名店レシピ」です。
材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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菱田屋 豚肉生姜焼きの作り方

材料(4人分)

[秘伝のタレ]

  • 生姜(すりおろす):50g
  • ニンニク(すりおろす):3~4編
  • 砂糖:50g
  • しょうゆ:150㏄

  • 豚肩ロース肉(厚さ3mm):250g
  • 玉ねぎ:25g ※肉(10):1(玉ねぎ)割合
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作り方

  1. 生姜(50g)、ニンニク(3~4編)を粗目のおろし金でおろす。
  2. 砂糖(50g)としょうゆ(150㏄)を加え、混ぜ合わせタレを作る。
  3. 玉ねぎは繊維にそって5mm幅に切る。
  4. フライパンに油をひいて強火で熱し、豚肉を1枚ずつ入れ、肉が重ならないように並べたらフタをして、5秒間蒸し焼きにする。
    火は強め・油は多め。強火で一気に焼く。外はカリッ、中はふっくらとした食感を生み出す。
  5. 玉ねぎを入れ、肉を裏返し、再び蓋をして5秒間蒸し焼きにする。
    肉10と玉ねぎ1の割合。
  6. 鍋肌にそって秘伝のタレを回し入れ、鍋を3回振り、全体の7割絡まったら火を止める。
    火にかけすぎるとタレが煮詰まり、生姜やニンニクのフレッシュな味わいを損なうため、鍋振りは3回!タレは7割混ざればOK!
  7. お皿に盛りつければ完成!

まとめ

櫻井翔の名店レシピ「菱田屋 豚肉生姜焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、『1億3000万人のSHOWチャンネル』に関する記事を他にもまとめています。こちらも合わせてぜひチェックしてみてくださいね。1億3000万人のSHOWチャンネルの記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


日本テレビ系列『1億3000万人のSHOWチャンネル
毎週土曜 午後9時00分~放送
[MC] 櫻井翔
[ゲスト] 森星/田中圭
[スタジオ] 羽鳥慎一・小峠英二・吉村崇・いとうあさこ
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