2021年11月27日、日本テレビ系の櫻井翔さんがMCを努める「1億3000万人のSHOWチャンネル」で放送された「世界一のポテトサラダ」の作り方をご紹介します。

滝沢カレンさんが世界一と称されるポテトサラダの神様青山ぼこいの安本秋男さんを直撃！芋の味を生かすこだわりの数々を大公開されていましたので、その詳細をご紹介します。

世界一のポテトサラダの作り方

皮を剝いたメークインを1㎝幅にスライスする。
きめが細かく、クリーミーなメークインを使用。薄くスライスすることで、下味が付きやすくなり、芋のうま味を最大限まで引き出す。
鍋に水、コンソメ顆粒、三温糖を入れて火にかけ、中火で15分ゆでる。
ゆでる時に、薄くじゃがいもに下味をつける。
芋の食感を邪魔しないよう、玉ねぎときゅうりは極薄にスライスする。玉ねぎときゅうりをそれぞれのボウルで水にさらし、しっかりと水けを絞る。
わずかでも水気が残ると味が薄くなったりべちょべちょになるのでしっかりと絞る。
ベーコンは薄く切り、炒める。香りが出て焼き目つけばOK！
ゆでたメークインは30秒ほど火にかけ、粉吹き芋にする。
ボウルに、メークインと炒めたベーコンを入れ、30分ほど置いて常温まで冷ます。
ゆで卵は白身と黄身を丁寧に切り分け、白身はざく切りに、黄身は潰して（6）に混ぜる。
きゅうりと玉ねぎを加え、粗びきコショウとマヨネーズで味付けする。
全てを潰さないように混ぜ合わせれば完成！

まとめ

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日本テレビ系列『1億3000万人のSHOWチャンネル』
毎週土曜　午後9時00分～放送
[MC]　櫻井翔
[企画担当ゲスト]　風間俊介　／　ナイツ　／　滝沢カレン
[スタジオ]　羽鳥慎一、いとうあさこ、ＩＫＫＯ、Ｕ字工事