【相葉マナブ】信州そばとそば粉料理レシピまとめ(2021.11.28)

相葉マナブ

2021年11月28日放送、テレビ朝日「相葉マナブ」は『超美味しい信州そばを打ちたい!』。絶品そばを打つため、旬のそばの実を収穫し、信州の絶品そばとそば料理を地元のみなさまから学びます!

そばの実を炒って作る“そば茶”や、相葉くんの手打ちそばの他、そば粉を使った“そばがき”、“そばおやき“などの地元の方々ならではのアレンジ料理が登場!ぜひ参考にしてみてくださいね!

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新そば茶


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

そば粉にする前のそばの実を炒ってお湯で蒸らすと、香りのよいそば茶に。

材料・作り方はこちらから↓

そばがき


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そば粉と水を火にかけ、とろみとつやが出るまでしっかり練ります。そこに、しょうゆとかつお節をかけた一品です。

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そばおやき


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そば粉を混ぜた生地に、お好みの具材を包んで蒸し上げた一品です。相葉くんたちは、用意された具材全部入れで^^

材料・作り方はこちらから↓

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そば


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くるみを炒って潰した鬼ぐるみペーストでいただく、手打ちそばです。相葉くんたちのように、まずはそのままでいただき、塩、めんつゆ、めんつゆ+鬼ぐるみペースト、と味を変えると蕎麦の香りも楽しめます。

材料・作り方はこちらから↓

そばのガレット


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そば粉を生地に混ぜたガレットです。生地を四角にたたむときに、具材が覗くようにするのがポイントです。

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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当ブログでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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