【相葉マナブ】そばおやきの作り方。超美味しい新そばを打ちたい!

相葉マナブ

2021年11月28日 テレビ朝日「相葉マナブ」超美味しい信州そばを打ちたい!で放送された、「そばおやき」の作り方をご紹介します。

今回は絶品そばを打つため、旬のそばの実を収穫し、信州の絶品そばとそば料理を地元のみなさまから学びます!そばの実を炒って作る“そば茶”や、相葉くんの手打ちそばの他、そば粉を使った“そばがき”、“そばおやき“などの地元の方々ならではのアレンジ料理が登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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そばおやきの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

そば粉を混ぜた生地に、お好みの具材を包んで蒸し上げた一品です。相葉くんたちは、用意された具材全部入れで^^

材料(10個分)

[生地]

  • そば粉:60g
  • 強力粉:240g
  • 米粉:30g
  • ベーキングパウダー:8g
  • 砂糖:20g
  • サラダ油:30g
  • 水:180ml

[具材]

  • 生ナスと味噌:適量
  • 野沢菜炒め:適量
  • かぼちゃ餡:適量
  • 切り干し大根:適量
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作り方

  1. ボウルに、そば粉、強力粉、米粉、ベーキングパウダーを入れ、ふるいにかける。
  2. 水にサラダ油を入れて混ぜる。
  3. 砂糖を加えてさらに混ぜ、ミックスした粉(1)に混ぜたら、粘り気が出るまでこねる。
  4. 生地がまとまたらボウルに入れ、15分寝かせる。
  5. 生地を10等分に分ける。
  6. 生地を平らにのばし、お好みの具材を入れて包む。
  7. 蒸し器で15分ほど蒸したら完成!
    入れる具材等により、蒸し時間は12~17分目安で調整。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・DAIGO・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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