2020年2月2日放送 相葉マナブは、『マナブ！旬の産地ごはん～大根～』がテーマです。
千葉県市原市姉崎地区特産の「姉崎大根」を使い、地元農家の奥様方より”大根農家の奥様ならでは”の姉崎大根「マル秘保存法」から「絶品料理の数々」などを学びました。
今回の食材「姉崎大根」は芯まで白い大根で、水分量が多く甘みがあるのが特徴です。
千葉県市原市の北西部に位置する姉崎地区は、市原市内でも寒く冷え込む地域です。この寒さの中で育つ大根は、大根自身が凍らないように糖度を増し、そして甘みが強い姉崎地区特産の「姉崎大根」へと成長します。
こちらでは、この甘くジューシーな「姉崎大根」を使った数々の絶品料理のレシピ、作り方・保存法のコツ、そして「姉崎大根」の購入先・通販お取り寄せ情報（※2020年2月12日追記修正）についてまとめてご紹介します。
相葉くんたちが食べた絶品料理をお試しになられたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ダイコンのハナタカ情報！専門店が教える大根の目利き・擦り方のコツ こちらもおススメ！
大根農家の泉水さんから伺った「姉崎大根」のお話
姉崎大根は姉崎地区、中でも深城地区の１５件の農家で生産される大根のこと。
生産農家さんによると、「水分が多く今の時期は寒さにあたって糖分が増し、とても甘みがあります。火の通りは早いのに煮崩れしにくいのが特徴」とのことでした。
まさに「パーフェクト大根」！
甘みがあるので、生でも美味しくいただけます。生でいただくと、まるで”梨”を食べているように実は真っ白でみずみずしく、甘いんだそうです。
姉崎大根は火を通すとさらに甘みが増すので、色々な料理にもピッタリな万能食材ですね。
農家の奥様方によると、使用用途によって、大根の先は「薬味」、真ん中は「煮物・焼き物」、葉先に近いところは「生食」と使い分けるのがいいそうなので、早速姉崎大根を使った絶品料理をご紹介していきますね。
※奥様ならでは”の姉崎大根「マル秘保存法」については、カットされてしまったようです。楽しみにされていた方、ごめんなさいませ<(_ _)>
「大根のチーズ照り焼き」の作り方
「大根のバター炒め丼」の作り方
絶対に失敗しない！「ブリ大根」の作り方
「大根の皮のきんぴら」の作り方
「たたき大根の豚バラ鍋」の作り方
相葉くんお手製のお返し料理「麻婆大根」の作り方
姉崎大根の特徴を生かして「麻婆」でした！
「姉崎大根」の正規出荷先と通販・お取り寄せ情報 ※最新情報
2月2日の｢相葉マナブ｣で『マナブ!旬の産地ごはん・千葉市原の姉崎だいこん』が放送 https://t.co/L22n9RTClN
— 地域情報サイト市原市情報センター (@ichiharamedia) January 31, 2020
せっかくなら、姉崎大根の通販・お取り寄せ情報をお伝えしたいということで調査をしてみたのですが、2020年2月現在は見つけることができず・・・。
そのため、「姉崎大根」の直売所・購入先について２つご紹介します！
２０２０年２月１２日、姉崎大根の購入先について、以下の内容で訂正しました。
近頃、姉崎だいこん以外のものも紛らわしい形で売られていることがあるとのことで、この度、たねや泉水農園さまより情報の修正に関するご連絡をいただきました。以前、こちらで掲載した情報を削除し、訂正してお伝えさせていただきます。
以下、相葉マナブでお料理を紹介してくださった農家の奥様からの間違いのない姉崎だいこんの出荷先情報です。
こちらをご覧の皆さま、姉崎だいこんの生産者の皆様方、関係者の皆様方、大変申し訳ありませんでした。
道の駅 木更津うまくたの里
〒292-0205 千葉県木更津市下郡１３６９－１
主婦の店（長浦店）
〒299-0246 千葉県袖ケ浦市長浦駅前２丁目４－３
主婦の店（福王店）
〒299-0257 千葉県袖ケ浦市神納１丁目１－３
また、２０２０年２月２日より、オンラインでも姉崎大根を購入することができるようになったとの情報もお知らせいただきましたので、遠方の方でも姉崎大根をお取り寄せしてご自宅で味わうことができます！ぜひご賞味くださいませ！
【まとめ】「姉崎大根」の購入先、絶品料理レシピのご紹介
いかがでしたか？
姉崎大根は２０２０年２月２日より、たねや泉水農園さんのオンラインショップでもお取り寄せすることができるようになりました！
おでん以外にも、冬の大根を使った絶品料理をぜひ堪能してみてくださいね！
