2022年5月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「ズッキーニの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、千葉県の山武郡(さんぶぐん)横芝光町で栽培されている『ズッキーニ』です。旬の産地ごはんでは初めて取り上げられる食材で、成長し始めの頃は花が咲き、花が落ちる前のものを「花ズッキーニ」と呼びます。今回はズッキーニと花ズッキーニも使った絶品料理を地元の奥様方から学びます。
輪切りにしたズッキーニにお肉を挟んだ“ズッキーニのはさみ揚げ”、しっとりしたズッキーニと相性が抜群な“ズッキーニとキャベツの塩昆布サラダ”、”花ズッキーニを使った“天ぷら”、“ズッキーニの炊き込みご飯”、味噌で味付けした“ズッキーニの味噌グラタン”、“麻婆ズッキーニ丼”など、ズッキーニをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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ズッキーニの炊き込みご飯の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（4～6人分）
- ズッキーニ：2本
- 豚バラ肉：100g
- 米：3合
- かつおだし：420ml
- しょう油：大さじ3
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
作り方
- ズッキーニは7～8mmの厚さのいちょう切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉とズッキーニを中火で炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら、しょう油、酒、みりんを加え、ひと煮立ちさせる。
- 炊飯器の釜に洗米し浸水して水を切った米、かつおだし、（3）の炒めた具材を入れて炊飯する。
- 炊き上がったらよく混ぜ、お茶碗に盛りつけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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