2024年3月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、中国料理 美虎（みゆ）の五十嵐美幸シェフの「いちごのエッグタルト」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、栃木県芳賀郡益子町の「いちご」です。農家さんは17種類ものいちごを育てていて、中でも農家さんのおすすめは「とちあいか」。令和に生まれた新種のいちごで、
酸味はありつつ甘くて味が濃いのが特徴です。様々ないちごの特徴をいかした絶品スイーツを地元の方、人気の名店、料理研究家の方々から教わります。
冷凍したいちごだけを使った“削りいちご”、水切りヨーグルトを使った“いちごのビスケットケーキ”、パイシートを使って簡単にできる“いちごのエッグタルト”、いちごとモッツァレラチーズの相性抜群！“いちごとモッツァレラのケーキ”など、いちごをふんだんに使った絶品スイーツが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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いちごのエッグタルトの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（4個分）
- いちご（とちおとめ）：4個
- ミント
- 粉砂糖
［カスタード］
- 卵黄：2個
- グラニュー糖：30g
- コーンスターチ：10g
- 生クリーム：80ml
- 牛乳：80ml
［タルト生地］
- 冷凍パイシート：1枚
- 水
- 無塩バター
作り方
- 冷凍パイシートは解凍し、パイシートの両面にフォークで穴をあけ、表面に刷毛で水をぬる。
- 手前から空気が入らないように巻き、4等分に切る。
- 切った断面を上にして生地をおき、手のひらで押して薄くする。
- バターをぬったマフィン型に生地を入れ、側面まで伸ばす。ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
- ボウルに卵黄、グラニュー糖を泡だて器でよく混ぜ、コーンスターチを加えてよく混ぜる。
- 生クリームと牛乳を合わせ、（5）に少しずつ加えて混ぜる。
- 火をつける前のフライパンに（5）を流し入れ、中弱火にかけてゴムベラでとろみがつくまで混ぜながら火を入れる。
- 生地の中にカスタードをスプーンで入れ、210℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- エッグタルトの上に縦半分に切ったいちご、ミントをのせ、粉糖をふって完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
