2026年11月12日 NHKあしたが変わるトリセツショー「ねぎのトリセツ」で放送された、「とろっとあま～い ねぎジャム」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
とろっとあま～い ねぎジャムの作り方
普段は使い道に迷いがちな長ねぎの青い部分が、とろりと甘いジャムに大変身！ねぎの風味に砂糖の甘みとレモンの爽やかな酸味を組み合わせた、意外性たっぷりのユニークなレシピです。
作り方は、1cm幅に切った長ねぎに砂糖をまぶして10分ほど置き、レモン汁を加えてミキサーでかくはん。あとは鍋に移し、弱火で混ぜながら7分ほど煮詰めるだけで完成します。
仕上げにすりおろしたレモンの皮を加えると、さらに爽やかな風味に。炭酸水で割れば、すっきりとした味わいの「ねぎエール」としても楽しめます。長ねぎの新しいおいしさを発見できる、驚きのアレンジレシピです。
材料（2人分）
- ねぎ（青い部分）：3本（約150g・1cmに切る）
- 砂糖：大さじ4
- レモン汁：大さじ2
作り方
- ねぎをボウルに入れ、砂糖（大さじ4）をまぶして10分置く。
- レモン汁（大さじ2）を加えて、ミキサーでかくはんする。
- 鍋に移し、弱火で混ぜながら7分ほど煮て完成！
このレシピのポイント
- ねぎの青い部分は1cmに切り、砂糖をまぶして10分置く。ミキサーにかける前の大切なひと手間。
- レモン汁を加えてミキサーでかくはんし、鍋に移して弱火で7分ほど混ぜながら煮る。変色のおそれがあるため、アルミ鍋以外を使用する。
- 食べるときにレモンの皮をすりおろして加えると、より爽やかな味わいに。ジャムを炭酸水と合わせれば、すっきりとした「ねぎエール」としても楽しめる。
とろっとあま～い ねぎジャムの感想
ねぎの青い部分をジャムにするという、驚きのアイデアレシピですね。
砂糖とレモン汁を組み合わせることで、ねぎがどんな甘酸っぱい味わいに変わるのか気になります。
材料はたった3つで、作り方もとってもシンプル。
普段は使いみちに迷いがちなねぎの青い部分を、無駄なく活用できるのもうれしいですね。
レモンの皮を加えて爽やかに仕上げたり、炭酸水で割って「ねぎエール」にしたりと、楽しみ方もユニーク。
いつものねぎとは違った魅力を発見できそうな、ぜひ試してみたい一品です。
凛（りん）
ねぎがジャムになるなんてびっくりですね！レモンを加えた爽やかな味わいも、炭酸水で割った「ねぎエール」も気になります♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
