2026年11月12日 NHKあしたが変わるトリセツショー「ねぎのトリセツ」で放送された、「爽やか食感！ご飯がすすむ ねぎつくだ煮」の作り方をご紹介します。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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爽やか食感！ご飯がすすむ ねぎつくだ煮の作り方
長ねぎの青い部分をたっぷり使った、爽やかな風味と甘辛い味わいが楽しめるご飯のお供です。しょうゆとみりんのコクに、焼きのりの磯の香りが加わり、いつものご飯がすすむ一品に仕上がります。
作り方は、長ねぎの青い部分と調味料をミキサーで粗めにかくはんし、鍋でじっくり加熱するだけ。途中でちぎった焼きのりを加えてさらに煮ることで、ねぎの風味とのりのうまみが一体になります。
長ねぎを粗めに刻むことで、ほどよい食感が残るのもポイント。普段は余らせがちな青い部分を無駄なく活用できる、手軽でおいしいつくだ煮です。
材料（2人分）
［A］
- ねぎ（青い部分）：4本（約200g）
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：小さじ1強
- 水：大さじ3
- 焼きのり：1枚
作り方
- ［A］をミキサーで粗めにかくはんする。
- 鍋に移し、弱めの中火で5分加熱する。
- 焼きのり（1枚）をちぎり入れ、5分加熱して完成！
このレシピのポイント
- ねぎの青い部分をたっぷり4本分使用する。普段は余りがちな部分をおいしく活用できるレシピ。
- ［A］はミキサーで粗めにかくはんする。細かくしすぎず、ねぎの食感を残すのがポイント。
- 弱めの中火で5分加熱したあと、焼きのりをちぎり入れてさらに5分加熱する。焼きのりの風味を加えることで、ご飯によく合うつくだ煮に仕上げる。
爽やか食感！ご飯がすすむ ねぎつくだ煮の感想
ねぎの青い部分をたっぷり使った、ご飯のお供にぴったりのつくだ煮ですね。
粗めにかくはんしたねぎの食感と、爽やかな風味が楽しめそうです。
しょうゆとみりんの甘辛い味つけに、焼きのりの香りが加わるのも魅力的。
炊きたてのご飯にのせれば、ついつい箸が進みそうですね。
材料をミキサーにかけて煮るだけなので、作り方もとっても簡単。
ねぎの青い部分を無駄なく使いたいときに、ぜひ試してみたい一品です。
凛（りん）
ねぎの青い部分が、ご飯のすすむつくだ煮になるなんてうれしいですね！焼きのりの風味も加わって、ご飯のお供にぴったりです♪
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！
