【相葉マナブ】クエだしのとろろ汁の作り方、大野智と自然薯掘り&絶品料理作り1時間SPのレシピ

相葉マナブ

2020年12月13日放送「相葉マナブ・マナブ!自然薯掘り 1時間スペシャル」で放送された、「クエだしのとろろ汁」の作り方をご紹介します。

第8回となる今回は、嵐のリーダー・大野智さんをスペシャルゲストに迎え、自然薯掘り1時間スペシャルを放送。千葉県市原市を訪れ、番組恒例の自然薯掘りに挑戦!自然薯掘りの後には、掘り出した自然薯を使って絶品料理作り!“包丁王子”寿司処相葉亭の師匠 銀座久兵衛総料理長の二川さんが持ってきてくれた旬の高級魚クエと自然薯を使い、絶品料理作りも!1時間スペシャルにふさわしい絶品料理が続々登場!番組で放送された料理のレシピをまとめましたので、気になるレシピからぜひチェックしてみてくださいね。

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「クエだしのとろろ汁」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4人分)

  • 自然薯(すりおろす):150g
  • クエのダシ
    250mL
  • しょう油
    大さじ1
  • 麦ごはん
    適量

[クエのダシ]
  • クエのアラ:800g
  • 水:2L

作り方

  1. 自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、すりおろす。
  2. クエのアラを適当な大きさに切る。
  3. 鍋に水、クエのアラを入れ、30分ほど煮た後、ザルで濾す。
  4. すりおろした自然薯にクエのダシを少しずつ加えて混ぜ、しょう油を加え、さらに混ぜ合わせる。
  5. 麦ごはんにかけたら出来上がり。
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とめ

「マナブ!自然薯掘り 1時間スペシャル」で放送された「クエだしのとろろ汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・高橋茂雄(サバンナ)・澤部佑(ハライチ) SPゲスト:大野智(嵐)
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