2020年3月15日放送 相葉マナブは「第７回 マナブ自然薯掘り！！完結編」です。兵庫県宍粟市の土井さんの所でとれた自然薯を使い、地元の奥様方から自然薯を使った数々のアレンジ料理を教えていただきました。
こちらでは、「自然薯のダシ巻き玉子」の作り方をご紹介します。
第６回マナブ自然薯掘りレシピ・「むかごの麦ごはん」の作り方
「自然薯のダシ巻き玉子」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（２人分）
- 自然薯：50g
- 卵：2個
- かつお昆布ダシ：大さじ2
- しょう油：小さじ1
- 酒：小さじ1
- みりん：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：少々
●サラダ油：適量
作り方
- 自然薯を炙って、ひげ根を取り、すり鉢ですりおろす。
- かつお昆布ダシ、しょう油、酒、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜる。
- 溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 卵焼き器にサラダ油をひき、3～4回に分けて巻きながら弱火で焼いていく。
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