【相葉マナブ】枝豆豆乳そうめんの作り方。東京都足立区の「枝豆」

2022年7月31日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「枝豆豆乳そうめん」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都足立区で栽培されている『枝豆』！隅田川や荒川などの水資源に恵まれ平坦な土地が多い足立区では、古くから農耕が盛んな地域です。特に枝豆の生産量は多く、足立区の特産品として知られています。夏の食卓に欠かせない枝豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます。

“枝豆ベーコンポテト焼き”、“枝豆の豆乳そうめん”、いろんな料理に合う“枝豆ふりかけTKG”、見た目も綺麗な“ずんだ葛饅頭”など、枝豆をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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枝豆豆乳そうめんの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2～3人分）

［つけダレ］

• 枝豆（つけダレ用）：160g
• 無調整豆乳：180ml
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1

• そうめん（乾麺）：250g
• きゅうり：適量
• トマト：適量
• 枝豆：適量

作り方

1. 枝豆は塩茹でし、さやから取り出しておく。きゅうりは細切り、トマトは食べやすく切っておく。
   枝豆の塩ゆでの作り方はこちら
2. 枝豆、豆乳、めんつゆをミキサーにかけ滑らかなるまで撹拌し、器に移す。
   めんつゆの塩味で枝豆の甘さが引き立つ。
3. そうめんを袋の表示通りに茹で、流水でしっかりと洗って氷水でしめ、水気を切る。
4. お皿にそうめんを盛り付け、キュウリ、トマト、枝豆、つけダレを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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