2025年3月23日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、4000 Chinese restaurant菰田欣也さん直伝「ほうれん草の炒飯」の作り方をご紹介します。
今週の食材は、冬の寒さで甘みを増した千葉県袖ケ浦市産の「寒兵衛（かんべえ）」という露地栽培のほうれん草です。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ほうれん草の炒飯の作り方
材料（2人分）
- ほうれん草：1束
- 鶏ひき肉：100g
- 酒：大さじ1
- しょう油：大さじ1/2
- オイスターソース：大さじ1/2
- ごはん：300g
- 卵：3個
- 長ネギ：1/2本
- バター：大さじ1
- 鶏がらスープの素：小さじ1/3
- 昆布ダシ：小さじ1/3
- 塩：小さじ1/3
- コショウ：少々
- すりゴマ：小さじ1/3
- しょう油（仕上げ用）：小さじ1/3
作り方
- ほうれん草は良く洗って水気をしっかりと拭く。
根元を切り落として茎は5ｍｍ、葉は細切りにした後長さを断っておく。
長ネギをみじん切りにする。 - 油を引いていないフライパンで鶏ひき肉を中火で炒める。
酒、しょう油、オイスターソースで下味を付けて水分がなくなるまで炒め、取り出す。 - フライパンにバターを入れて中火にかけ、卵を割り入れる。卵の白身が焼けてきたらごはんを入れて炒める。
- 一度火を止め、塩、コショウ、鶏がらスープの素、昆布ダシ、ほうれん草の茎を加える。
再び火をつけて炒めたら、(2) の鶏ひき肉、ほうれん草の葉を加えてさらに炒め、みじん切りにした長ネギとすりゴマ、香りづけのしょう油を加えて炒めたら完成！
相葉マナブ 旬の産地ごはん「ほうれん草の炒飯」レシピ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
