【相葉マナブ】マーイーシャンシュー釜飯の作り方。釜-1グランプリ釜飯レシピ

2022年10月9日 テレビ朝日系列「相葉マナブ」の人気企画『釜-1グランプリNEO』で放送された、春雨を使った本格中華風釜飯「マーイーシャンシュー釜飯（春雨と豚ひき肉の煮込み）」の作り方をご紹介します。

現在の暫定チャンピオン1連勝中の「焼鯖そうめん釜飯」に挑むのは、中国の郷土料理を釜飯にした「マーイーシャンシュー釜飯」です。炊飯器でも作れる釜飯レシピですので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

マーイーシャンシュー釜飯の作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（4～6人分）

• 米：3合
• 水：420ｍｌ
• 氷：120ｇ
• 豚ひき肉：200g
• 春雨：35g
• にんにく（みじん切り）：10g
• しょうが（みじん切り）：10g
• 紹興酒：大さじ3
• 豆板醤：大さじ1
• しょう油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 塩：小さじ1
• サラダ油：大さじ2

作り方

1. にんにく・しょうがをみじん切りにする。春雨を熱湯で3分茹でて戻し、5cm幅に切る。
2. 中火で熱した中華鍋にサラダ油を入れ、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら豆板醤を加えて炒める。
   豆板醤は油でしっかり炒めることで、香りが出て風味が引き立つ。
3. 油が赤くなったら豚ひき肉を加え、肉に火が通ったら春雨、紹興酒、しょう油、砂糖、塩を加えて炒める。
4. 浸水したお米を加えて全体を炒める。
   先に具材に米を入れて炒め、油をコーティングすると味が全体に染み、ベチャっとならない。
5. 水が入った炊飯器の内釜に炒めた具材と氷を入れて炊飯する。
6. 炊きあがったら全体を混ぜ、お茶碗に盛り付けて完成！

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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー