2020年3月15日放送 相葉マナブは「第７回 マナブ自然薯掘り！！完結編」です。兵庫県宍粟市の土井さんの所でとれた自然薯を使い、地元の奥様方から自然薯を使った数々のアレンジ料理を教えていただきました。
こちらでは、「自然薯とサーモンのグラタン」の作り方をご紹介します。
第６回マナブ自然薯掘りレシピ・「自然薯つみれ鍋」の作り方
「自然薯とサーモンのグラタン」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（4人分）
- 自然薯(乱切り用)：150g
- 自然薯（すりおろし用）：100g
- サーモン：100g
- 牛乳：200mL
- コンソメ顆粒：小さじ2
- バター：20g
- 塩：適量
- コショウ：適量
- ピザ用チーズ：適量
●サラダ油：適量
作り方
- 自然薯を炙って、ひげ根を取り、乱切りにして下茹でをしておく。
- サーモンを、ひと口大に切る。
- 自然薯をすりおろし、牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油をひいて、サーモンを焼き、塩、コショウを加える。
- 下茹でした自然薯を入れて、焼き色がつくまで炒める。
- 牛乳で溶いた自然薯、コンソメ顆粒、バターを加え、弱火で炒める。
- 耐熱皿に移して、チーズをのせ
オーブントースター（180℃）で約10分、焼き色がつくまで焼く。
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