2023年2月19日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「大根の皮のかき揚げ」の作り方をご紹介します。
今回は、神奈川県横浜市で栽培されている『大根』！青首大根の“冬神楽(ふゆかぐら)”という品種の大根を収穫！地元の農家さんから、肉質が詰まってしっかりとした冬神楽を使った絶品大根料理を教わります。
“大根と手羽のポン酢煮”、“大根の和風カレーグラタン”、大根の皮を使った“大根の皮のかき揚げ”、
簡単に作れる“大根とザーサイのごま油炒め”など、大根をふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに、人気の名店から“ぶり大根”、“大根と白肉の煮込み”、“大根湯麺(たんめん)の3品のレシピを伝授！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
大根の皮のかき揚げの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（直径6～7cm×3～4個分）
- 大根の皮：70g
- にんじん：10g
- 三つ葉：少々
- 天ぷら粉：大さじ1
- 天ぷら衣：40g
- 揚げ油
- 塩
作り方
- 大根の皮とにんじんを細く切る。三つ葉は4～5cmに切っておく。
- 大根の皮、にんじん、三つ葉にてんぷら粉をまぶす。
- （2）にてんぷら衣を加えて全体を合わせる。
- 形を整え、170℃の油で1分半揚げる。
- 油をきってお皿に盛り、塩をかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
