【相葉マナブ】落花生そばの作り方｜旬の産地ごはん~袖ヶ浦市の落花生~

2021年8月29日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県袖ヶ浦市の落花生を使った「落花生そば」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんの食材は、千葉県袖ヶ浦市の農家さんで栽培されている『落花生』。落花生農家の奥様方から、味噌ピーナッツ、味噌ピーナッツを使った焼きおにぎり、刻んだ落花生をパン粉代わりに使用したエビフライ、さらにピーナッツペーストを作ってソフトクリーム&ラーメンなどを教わります。そして最後は、麺・つゆにも落花生をふんだんにつかった相葉くんお手製の”落花生そば”も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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落花生そばの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• そば

［ピーナッツペーストのつゆ］

• ピーナッツペースト：大さじ3
• かつおだし：150ml
• しょう油：大さじ2
• 酒：大さじ3

［ピーナッツラー油のつゆ］

• 落花生ラー油：大さじ3
• かつおだし：150ml
• しょう油：大さじ2
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ3

作り方

1. ［ピーナッツペーストのつゆ］を作る
   鍋にしょう油、酒、ピーナッツペースト、かつおだしを加えて沸騰させ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
2. ［ピーナッツラー油のつゆ］を作る
   鍋にかつおだし、しょう油、酒、みりん、ピーナッツラー油を入れて沸騰するまで火にかけ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
3. そばは表示の通りに茹で、冷水で締める。2種類のそばつゆを添えれば完成！

まとめ

相葉マナブで放送された千葉県袖ケ浦市の落花生を使った「落花生そば」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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