【相葉マナブ】さつまいもチップスの作り方|千葉のさつまいも(シルクスイーツ)・旬の産地ごはんスイーツレシピ

相葉マナブ

2020年12月6日放送「相葉マナブ・旬の産地ごはん~千葉のさつまいも~」で放送された、「さつまいもチップス」の作り方をご紹介します。

今回の放送では千葉県成田市のさつまいも農家さんを訪れ、今が旬の『さつまいもを使った絶品スイーツ』を学びじゃんじゃん作ります。今回は今が旬のシルクスイーツを使って、さつまいもの定番スイーツ”超簡単!万能「スイートポテト」”や、スイートポテトをベースに「別のアレンジスイーツを2つ」作ります。さらに大学芋、さつまいもチップス、「万能さつまいもジャム」など、絶品スイーツが続々と登場!材料や作り方をまとめたレシピと、最後にシルクスーツのお取り寄せ情報をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「さつまいもチップス」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(2人前)

  • さつまいも:100g
  • 揚げ油:適量
  • 塩:少々

作り方

  1. さつまいもをスライスし、水にさらしておく。
    水にさらし粘り気をとることで、揚げた時の食感が良くなる。
  2. さつまいもを水から引きあげ、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
  3. 揚げ油を170℃に温め、低温の油で約1分さつまいもを揚げる。
    低温から揚げることで、甘みとうまみが増す。
  4. お好みで塩を振ったら完成!
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シルクスイーツのお取り寄せ

今回相葉マナブで使われたさつま芋「シルクスイーツ」は、9~10月頃に収穫されて1か月ほど寝かせて出荷されます。食べごろは10月~2月頃と、今まさに美味しさの旬!しっとり滑らかな口当たりがとても美味しいお芋です。

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まとめ

「マナブ!旬の産地ごはん~千葉のさつまいも~」で放送された「さつまいもチップス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)
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