2020年8月2日放送「相葉マナブ」#358『マナブ！ホットプレートでご当地ごはん②』
自宅にいながら日本各地を巡った気分になろう！全国のご当地料理をホットプレートを使って作る企画”ホットプレートでご当地ごはん！”の第２弾！
２回目となる今回は、静岡県遠州地方で食べられているお好み焼き「遠州焼き」、岩手県盛岡名物・盛岡冷麺を焼いた「盛岡焼き冷麺」、群馬県の「子供定食」など、他にも全国のご当地料理をホットプレートで調理します。
こちらでは、岩手県のご当地ご飯盛岡冷麺をホットプレートで焼いた「盛岡焼き冷麺」の作り方をご紹介します。
「盛岡焼き冷麺」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
盛岡焼き冷麺は、盛岡冷麺をさらにアレンジした新名物で、盛岡居酒屋遊食屋FUJIさんが考案したオリジナルメニューです。注文数を間違えて２個茹でてしまったため、試しに焼いてみたのが誕生のきっかけなんだそうです。お店のタレはオリジナルの物を使われているそうですが、今回は”家庭で作れるタレ”を考案してくださったそうです。
材料（１人分）
- 盛岡冷麺：１玉
- 豚バラ肉：50g
- キャベツ：100g
- ピーマン：1個
- 玉ねぎ：1/4個
- ニンジン：1/4個
- 顆粒だし：小さじ1/2
- サラダ油：大さじ1
〈タレ〉
- めんつゆ：30mL
- 砂糖：小さじ1/3
- 長ネギ：適量
- 紅しょうが：適量
- キュウリ：1/3本
- 卵黄：1個
- ごま：適量
- 酢：適量
作り方
- 豚バラ肉、キャベツ、ピーマンをひと口大に切り、玉ねぎを薄切り、ニンジンを短冊切りにする。
- 麺を表示時間通り茹で、ザルに取って流水でしっかりもみ洗いをし、水気を切る。
ぬめりが残っていると、焼いたときに麺同士がくっついてしまうため、しっかりと洗う。
- 180℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、豚バラ肉、キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、ニンジンを顆粒だしで炒める。
- 麺を加えたら、タレを入れて約30秒炒める。
- 皿にうつし、小口切りにした長ネギ、紅しょうが、千切りにしたキュウリを櫓（やぐら）のように並べ、中央に卵黄をのせる。
- お好みでごまと酢をかけたら完成！
まとめ
「盛岡焼き冷麺」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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