【相葉マナブ】ブロッコリーの万能ドレッシングの作り方|旬の産地ごはんレシピ「和光市ブロッコリー」

相葉マナブ

2021年3月21日テレビ朝日系列 相葉マナブ『旬の産地ごはん・和光市ブロッコリー』で放送された「ブロッコリーの万能ドレッシング」の作り方をご紹介します。

今回は、埼玉県和光市で栽培されている“ブロッコリー”を使い、地元の皆さんから絶品料理を学ぶマナブ!旬の産地ごはん~和光市ブロッコリー~を放送。スーパーでは年中手に入れることが出来る食材”ブロッコリー”ですが、旬は種類にもよりますが1~4月ということで今が旬!

栄養が豊富で今が一番美味しい旬のブロッコリーを使い、ブロッコリーの天ぷら、ブロッコリーの茎を使った”茎の浅漬け”や”サラダ”、料理の幅が広がる”ブロッコリーのドレッシング”、ブロッコリードレッシングを使ったパスタなどなど、ブロッコリーの絶品料理を続々学んで作ります。こちらでは、相葉さんが作った絶品ブロッコリー料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ブロッコリ万能ドレッシングの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

  • ブロッコリーの房:180g
  • 茹で汁:100ml

  • オリーブオイル:90g
  • レモン汁:小さじ2

  • 塩:小さじ1/2
  • 粗びきコショウ:適量
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作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れ、小房にわけたブロッコリーを2分茹でる。
    水量に対し1%の塩で茹でる。水500mmリトルの場合、小さじ1(5g)。
  2. 茹でたブロッコリーと茹で汁をミキサーにいれ、撹拌する。
  3. ボウルに、ブロッコリーペーストを入れ、オリーブオイル、塩、レモン汁、粗びきコショウを入れて混ぜ合わせれば完成!

まとめ

相葉マナブ『マナブ!旬の産地ごはん~和光市ブロッコリー~』で放送された「ブロッコリーの万能ドレッシング」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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