【相葉マナブ】味噌ナポリタンの作り方|信州で味噌づくり(2020.11.1)

相葉マナブ

2020年11月1日・相葉マナブ『マナブ!信州で味噌づくり』で放送された絶品味噌料理のレシピ「味噌ナポリタン」の作り方をご紹介します。

今回で6年目となる恒例の味噌づくりをするのは、長野県須坂市にある信州みその味噌蔵「塩屋醸造」さん。昨年、相葉さんの後輩であるふぉ~ゆ~の辰巳雄大さん・松崎祐介さんと一緒に仕込んだ味噌が完成し、その味噌を使った料理を味噌蔵の女将から教わります。相葉くんの大好物ナポリタンや、炊き込みご飯他、意外な料理と合わせて味わいました。

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「味噌ナポリタン」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(1人分)

  • スパゲティ:100g
  • ニンニク:1片
  • ウインナー:2本
  • ピーマン:1個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • オリーブオイル:適量
  • バター:20g
  • ケチャップ:大さじ1
  • 味噌:大さじ1
  • パスタのゆで汁:50ml

  • パセリ:適量
  • 粉チーズ:適量

作り方

  1. 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯でスパゲティを袋の表示通りに茹でる。
    POINT!スパゲティを茹でる湯に塩は入れない。
  2. ニンニクはみじん切り、ウインナーは5mm幅の斜め切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ウインナー、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。
  4. バター、ケチャップ、パスタのゆで汁、みそを加えて炒め合わせる。
  5. パスタが茹で上がったらざるで湯をきり、フライパンに移して具材とソースが絡むまで炒め合わせる。
  6. お皿にもり、パセリ・粉チーズをふったら完成!
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まとめ

「味噌ナポリタン」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ご飯」、「ホットプレートを使ったレシピ」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
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