【相葉マナブ】新玉ねぎの無水カレーの作り方。旬の産地ごはん「新玉ねぎ」レシピ

相葉マナブ

2022年4月17日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「新玉ねぎの無水カレー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県小田原市で栽培されている『新玉ねぎ』です。新玉ねぎの特徴は、辛みが少なくやわらかいこと。今回も、地元農家の奥様から絶品料理を教わります。

まずは“新玉ねぎのパン粉焼き”。電子レンジとトースターで作る、火を使わない簡単レシピ!さらに、新玉ねぎの水分だけで作る“新玉ねぎの無水カレー”、シンプルな味付けで新玉ねぎの甘みをしっかり感じられる“かきたま汁”など、新玉ねぎをふんだんに使った絶品料理が続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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新玉ねぎの無水カレーの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(4~6人分)

  • 新たまねぎ:正味1kg
  • 豚肩ロース肉:200g
  • にんじん:100g
  • じゃがいも:200g
  • カレールー:6皿分
  • サラダ油:適量
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作り方

  1. 新玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように厚めの1㎝幅に切る。にんじん、じゃがいも、豚肉はそれぞれひと口大に切る。
    繊維を断つように切ることで、繊維が壊れ柔らかな食感に!
  2. 鍋にサラダ油をひき、豚肩ロース肉を強火で炒める。
  3. 肉に火が通ってきたら、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒め、新玉ねぎを加える。
  4. 弱火にしてフタをし、焦げないように時々混ぜながら45分蒸し煮にする。
  5. カレールーを入れて溶かしながら混ぜ合わせたら完成!ご飯と共に、お皿によそいます。

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・DAIGO・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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