【相葉マナブ】カキラーメンの作り方。「松島で美味しい牡蠣が食べたい!」

相葉マナブ

2023年1月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「カキラーメン」の作り方をご紹介します。

今回は、『絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい!』ということで、東北地方初のロケ!日本三景のひとつである宮城県の松島で牡蠣の収獲をし、松島の牡蠣を使った絶品料理を地元漁師さんとその奥様方から学びます。

まずは、そのまま生でいただく“生牡蠣”、“蒸し牡蠣”、“牡蠣アヒージョ”、“牡蠣ペペロンチーノ”など牡蠣を使った絶品料理が続々!さらに、人気の名店から定番の“カキフライ”の美味しい作り方も教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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カキラーメンの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(1人分)

  • カキ:(大)8粒
  • 水:300ml
  • ごま油:小さじ1
  • 味噌:大さじ1
  • おろししょうが:小さじ1/2
  • おろしニンニク:小さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 塩:少々
  • 中華麺:1玉
  • 茹で小松菜
  • ラー油
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作り方

  1. 中華鍋に水を入れて沸騰させ、カキを入れて2分煮る。カキを取り出し、ダシはボウルに入れる。
  2. 別の鍋に湯を沸かし、麺を表記時間通りに茹でる。
  3. 茹でたカキの半分は細かく刻み、残りは具材にする。
  4. 中華鍋にごま油を熱し、刻んだカキをサッと炒め、味噌、おろしショウガ、おろしにんにく、砂糖、塩、カキのゆで汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
  5. 茹で上がった麺を丼に盛り、(4)のスープ、茹でたカキと小松菜をのせ、お好みでラー油をかけたら完成!

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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