【相葉マナブ】ポテトフライの作り方|旬の産地ごはん横浜の新じゃがいもアレンジレシピ

相葉マナブ

2021年6月20日テレビ朝日「相場マナブ」で放送された、横浜の新じゃがいもを使った「冷めても美味しいポテトフライ」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん~横浜の新じゃがいも~”。果肉は男爵よりも黄色くて甘みが強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるキタアカリという品種のじゃがいもを使った絶品料理を、神奈川県横浜市の地元の方に教えていただきます。
フライパンで簡単に作れるじゃがいもを生地にした「ピザ風の料理」、具材を炒めて味付けするだけの「ポテトソース焼きそば」、簡単な「和え物」や「デザート」、相葉くんの提案のじゃがいもを使ったパスタなど、続々登場!

材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

前回放送”旬の産地ごはん~平塚のピーマン~”のアレンジレシピはこちら

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ポテトフライの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

レンジで加熱したじゃがいもに、小麦粉の代わりにホットケーキミックス粉、卵、パン粉をつけてフライにした一品です。ホットケーキミックスを使うことで、冷めても甘みが残ります。

材料

  • 新じゃがいも:1個
  • ホットケーキミックス粉:80g
  • 卵(溶き卵):適量
  • パン粉:適量
  • 揚げ油:適量
  • ウスターソース:お好み
  • ケチャップ:お好み
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作り方

  1. じゃがいもは皮を剝き、8等分して水にさらす。
  2. 耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
    レンジで加熱することで、揚げ時間を短縮できる。
  3. ホットケーキミックス粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
    ホットケーキミックス粉で揚げると冷めても甘みが残る。
  4. 180℃の油で約1分きつね色になるまで揚げる。
  5. お皿にもりつけ、お好みでウスターソース・ケチャップをつければ完成!

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~横浜の新じゃがいも~』で放送された「ポテトフライ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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