【相葉マナブ】じゃがいものナムルの作り方|旬の産地ごはん横浜の新じゃがいもアレンジレシピ

相葉マナブ

2021年6月20日テレビ朝日「相場マナブ」で放送された、横浜の新じゃがいもを使った「じゃがいものナムル」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん~横浜の新じゃがいも~”。果肉は男爵よりも黄色くて甘みが強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるキタアカリという品種のじゃがいもを使った絶品料理を、神奈川県横浜市の地元の方に教えていただきます。
フライパンで簡単に作れるじゃがいもを生地にした「ピザ風の料理」、具材を炒めて味付けするだけの「ポテトソース焼きそば」、簡単な「和え物」や「デザート」、相葉くんの提案のじゃがいもを使ったパスタなど、続々登場!

材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

前回放送”旬の産地ごはん~平塚のピーマン~”のアレンジレシピはこちら

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じゃがいものナムルの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

千切りにしたじゃがいもは水でさらし、火を通しすぎない程度に茹でてシャキシャキ食感を残すのがポイントです。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも:2個
  • ごま油:小さじ1
  • 鶏がらスープの素:小さじ1/2
  • 白すりごま:小さじ1/2
  • 塩:ひとつまみ
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作り方

  1. じゃがいもは芽を取って皮を剝き、細切りにしてザルに入れ、水にさらす。
    水に浸すことでデンプンが抜け、シャキシャキに!
  2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯でザルに入れたまま30秒ほど茹で、水気を切る。
    食感をいかすため、茹ですぎない。
  3. ボウルにごま油、鶏がらスープの素、すりごま、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. 茹でたじゃがいもを入れて和え、器に盛りつければ完成!

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~横浜の新じゃがいも~』で放送された「じゃがいものナムル」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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