【相葉マナブ】じゃがいもの茶巾絞りの作り方|旬の産地ごはん横浜の新じゃがいもアレンジレシピ

相葉マナブ

2021年6月20日テレビ朝日「相場マナブ」で放送された、横浜の新じゃがいもを使った「じゃがいもの茶巾絞り」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん~横浜の新じゃがいも~”。果肉は男爵よりも黄色くて甘みが強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるキタアカリという品種のじゃがいもを使った絶品料理を、神奈川県横浜市の地元の方に教えていただきます。
フライパンで簡単に作れるじゃがいもを生地にした「ピザ風の料理」、具材を炒めて味付けするだけの「ポテトソース焼きそば」、簡単な「和え物」や「デザート」、相葉くんの提案のじゃがいもを使ったパスタなど、続々登場!

材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

前回放送”旬の産地ごはん~平塚のピーマン~”のアレンジレシピはこちら

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じゃがいもの茶巾絞りの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

茹でて裏ごししたじゃがいもにハチミツを加えて舌触りをよくします。こしあんをじゃがいも生地で包んだ和風スイーツに!

材料(4個分)

  • 新じゃがいも:2個
  • ハチミツ:小さじ2
  • こしあん:80g
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作り方

  1. じゃがいもは芽を取り皮を剝いて、4等分に切り、水から15分ほど竹串がスッと通るくらいまで茹でる。
  2. こしあんは4等分にして、丸めておく。
  3. 茹でたじゃがいもを裏ごし、ボウルに入れる。ハチミツを加えて混ぜれば生地の完成。
    ハチミツを加えると舌触りが良くなる。
  4. 生地を4等分にして、一度手のひらで丸め、ラップの上に平らにのばす。
  5. こしあんをのせ、ラップで包むように絞る。
  6. 残りも(4)~(5)の手順でこしあんを生地でつつめば完成。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~横浜の新じゃがいも~』で放送された「じゃがいもの茶巾絞り」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・澤部佑(ハライチ)
[ゲスト] 横山裕(関ジャニ∞)・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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