2021年６月20日テレビ朝日「相場マナブ」で放送された、横浜の新じゃがいもを使った「みの揚げ」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん～横浜の新じゃがいも～”。果肉は男爵よりも黄色くて甘みが強く、加熱調理するとホクホクした食感が味わえるキタアカリという品種のじゃがいもを使った絶品料理を、神奈川県横浜市の地元の方に教えていただきます。
フライパンで簡単に作れるじゃがいもを生地にした「ピザ風の料理」、具材を炒めて味付けするだけの「ポテトソース焼きそば」、簡単な「和え物」や「デザート」、相葉くんの提案のじゃがいもを使ったパスタなど、続々登場！

材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～平塚のピーマン～”のアレンジレシピはこちら

みの揚げの作り方
1. 材料（2～3人分）
2. 作り方
まとめ
【2021.6.20放送】相葉マナブ　関連記事

みの揚げの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

みの揚げは、蓑（みの）をまとったように衣をつけて揚げたもののこと。鶏ささみをじゃがいもの千切りで包み、低温で揚げると外はサクッと菜かはジューシーに仕上がります。

材料（2～3人分）

新じゃがいも：2個
鶏ささみ：2本
しょう油：小さじ1杯半
酒：小さじ1杯半
小麦粉：50ｇ
揚げ油：適量

作り方

じゃがいもは芽をとり皮を剝いて千切りにして水にさらす。
鶏ささみは筋を取り、斜めに細く切ってボウルに入れ、しょうゆと酒につけて味をなじませる。
じゃがいもの水気をキッチンペーパーで取り、小麦粉をまぶす。
（2）の鶏ささみに（3）のじゃがいもをしっかりと貼り付けるようにして包む。
150℃の油で4分ほど揚げ、薄いきつね色になるまで揚げたら油を切り、お皿に盛り付ければ完成！
低温で揚げると、外はサクッ＆中はジューシーに！

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん～横浜の新じゃがいも～』で放送された「みの揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【2021.6.20放送】相葉マナブ　関連記事

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら

テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・澤部佑（ハライチ）
[ゲスト]　横山裕（関ジャニ∞）・川原瑛都
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー

みの揚げの作り方

材料（2～3人分）

作り方

まとめ

【2021.6.20放送】相葉マナブ 関連記事

【2021.6.20放送】相葉マナブ　関連記事