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【青空レストラン】小松菜の海鮮味噌炒めの作り方。東京 江戸川区の「小松菜」。

青空レストラン

2023年4月15日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「小松菜の海鮮味噌炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都江戸川区で栽培されている『小松菜』です。ゲストの松重豊さんが江戸伝統の小松菜を堪能!小松菜の餃子&小松菜チャーハン&ヘルシーなロールカツ&小松菜とアボカドのナムルなど、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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小松菜の海鮮味噌炒めの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 小松菜:300g
  • じゃがいも:(大)1個
  • 長ネギ:1/2本
  • にんにく:20g
  • イカ:大きさにより1~2杯
  • 海老 :(小)12尾
  • 味噌: 大さじ2

[A]

  • 醤油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 豆板醤:小さじ1/2
  • ごま油:大さじ1

作り方

  1. 小松菜はザク切りにして葉と茎を分けておく。じゃがいもは皮を剥いて1㎝角に切り、水から茹でて、竹串が通る程度にする。長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. イカは内臓と目を除いてよく洗い、胴は輪切り、足は2本程度に切る。
  3. 海老はカラを剥いて背を開き、背ワタを取る。片栗粉(分量外)で揉み洗いし、水で良く洗って水分を拭いておく。
  4. [A]を混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにゴマ油、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たらイカと海老を炒める。
  6. 小松菜の茎、長ネギ、じゃがいもを加えて炒める。
  7. 火が通ったら、(4)の合わせ調味料と小松菜の葉を加え、さっと炒めたら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 松重豊
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