【青空レストラン】小松菜の海鮮味噌炒めの作り方。東京 江戸川区の「小松菜」。

2023年4月15日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「小松菜の海鮮味噌炒め」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都江戸川区で栽培されている『小松菜』です。ゲストの松重豊さんが江戸伝統の小松菜を堪能！小松菜の餃子&小松菜チャーハン&ヘルシーなロールカツ&小松菜とアボカドのナムルなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

小松菜の海鮮味噌炒めの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 小松菜：300g
• じゃがいも：（大）1個
• 長ネギ：1/2本
• にんにく：20ｇ
• イカ：大きさにより1～2杯
• 海老 ：（小）12尾
• 味噌： 大さじ2

［A］

• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 豆板醤：小さじ1/2
• ごま油：大さじ1

作り方

1. 小松菜はザク切りにして葉と茎を分けておく。じゃがいもは皮を剥いて1㎝角に切り、水から茹でて、竹串が通る程度にする。長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. イカは内臓と目を除いてよく洗い、胴は輪切り、足は2本程度に切る。
3. 海老はカラを剥いて背を開き、背ワタを取る。片栗粉（分量外）で揉み洗いし、水で良く洗って水分を拭いておく。
4. ［A］を混ぜ合わせておく。
5. フライパンにゴマ油、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たらイカと海老を炒める。
6. 小松菜の茎、長ネギ、じゃがいもを加えて炒める。
7. 火が通ったら、（4）の合わせ調味料と小松菜の葉を加え、さっと炒めたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

【2023.4.15放送】東京 江戸川区の『小松菜』関連記事

【青空レストラン】小松菜レシピまとめ。東京 江戸川区発祥の伝統野菜。

2023年4月15日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、東京都江戸川区の『小松菜』のアレンジレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。 今回の食材は、東京都江戸川区で栽培されている『小松菜』です。ゲストの松重豊...

rinrinto.com

2023.04.15