【DAIGOも台所】サバ缶とひじきのうま煮の作り方。コレステロールが気になったら…。

2023年9月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「サバ缶とひじきのうま煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『コレステロールが気になったら…』。「若いのにコレステロール値が高くて、お医者さんに注意されてしまいました。コレステロール値を抑える食材を使ったレシピが知りたいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「サバ缶とひじきのうま煮」、「いわしの団子汁」、「カツオの納豆ドレッシング」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サバ缶とひじきのうま煮の作り方

梅干しを加えて味のバランスをよくする。さば缶は汁ごと使う。

材料（2人分）

• さばの水煮缶：1缶（200g）
• ひじき（乾）：15g
• しめじ：50g
• にんじん：50g
• 青ねぎ：2本
• 梅干し：1個
• だし：250ml
• 砂糖：大さじ1/2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2

作り方

1. ひじきはさっと洗い、10分水に漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。
2. しめじは1本ずつにばらし、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切り、梅干しは種を取り、半分にする。
3. フライパンを熱し、ひじきを中火で炒めて水分をとばし、しめじ、にんじん、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干しを加え、さばの水煮を汁ごと加えて粗くほぐし、落とし蓋をし、中火で8分煮る。
4. （3）に青ねぎを混ぜ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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