【DAIGOも台所】厚揚げと菜の花の煮込みの作り方。いろいろ使える今が旬の菜の花レシピ。

DAIGOも台所

2023年1月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「厚揚げと菜の花の煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「スーパーで菜の花を見かけるようになりました。まだまだ寒いですが、菜の花を使った料理で一足先に春を感じたいです!」というお悩みに答えたいろいろ使える!今が旬の菜の花を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「厚揚げと菜の花の煮込み」、「いかと菜の花の炒めもの」、「菜の花と豚肉のからし浸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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厚揚げと菜の花の煮込みの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 厚揚げ:4個(220g)
  • 菜の花:100g
  • 豚バラ肉(薄切り):100g
  • サラダ油:小さじ2

[煮込み調味料]

  • 中華スープ:200ml
  • しょうゆ:小さじ1
  • オイスターソース:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • ごま油:小さじ1

[水溶き片栗粉]

  • 水:小さじ1
  • 片栗粉:小さじ1
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作り方

  1. 菜の花は水に10分ほどつけてシャキッとさせ、4cm長さに切り、厚揚げは一口大に切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 菜の花を熱湯に入れ、30秒ゆでてザルに上げる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、煮込み調味料の中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、厚揚げを加えて強火で3~4分煮る。
  4. 水溶き片栗粉の片栗粉と水を合わせる。
  5. (3)に菜の花を加えて火を止め、さっと煮て水溶き片栗粉を加えて強火にかけてごま油を加えて仕上げ、器に盛り付けたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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