【DAIGOも台所】豚肉と切り干しのトマト煮の作り方。切り干し大根レシピ

2022年8月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉と切り干しのトマト煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「定番の煮物以外思いつかない切り干し大根。たまには違った一面を引き出してあげたいです！」というお悩みに答えた『たまには違った切り干し大根!』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉と切り干しのトマト煮」、「切り干し大根とささみのサラダ」、「切り干し大根の黒こしょう風味」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉と切り干しのトマト煮の作り方

材料（2人分）

• 豚バラ肉（薄切り）：150g
• 切り干し大根：30g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
• 玉ねぎ：50g
• にんじん：30g
• 白ワイン：50ml
• ブイヨン：200ml
• トマトの水煮（カットタイプ）：120g
• 塩：小さじ1/2
• パルメザンチーズ（粉）：大さじ3
• 塩：適量
• こしょう：適量
• 黒こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ2

作り方

1. 豚バラ肉は5cm長さに切る。
2. 切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切り、玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
3. フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて塩、こしょうし、中火で両面をこんがり焼き、ザルに取り出す。
4. （3）のフライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）を入れ、玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切りを加えてしんなりするまで弱火で炒め、切り干し大根を加えて中火でサッと炒め、豚肉を戻し入れ、白ワインを加えて煮つめる。
5. （4）にブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加え、煮立ったらアクを取り、中火で3分煮る。
6. （5）にパルメザンチーズの半量を加えて味を調え、器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.31