【DAIGOも台所】切り干し大根とささみのサラダの作り方。切り干し大根レシピ

DAIGOも台所

2022年8月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「切り干し大根とささみのサラダ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「定番の煮物以外思いつかない切り干し大根。たまには違った一面を引き出してあげたいです!」というお悩みに答えたたまには違った切り干し大根!です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉と切り干しのトマト煮」、「切り干し大根とささみのサラダ」、「切り干し大根の黒こしょう風味」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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切り干し大根とささみのサラダの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • 切り干し大根:30g
  • ささみ:2本
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:適量
  • きゅうり:1本
  • にんじん:30g
  • マスタード:小さじ1杯半
  • しょうゆ:小さじ1
  • 油:適量

[甘酢]

  • 塩:小さじ1/4
  • 砂糖:大さじ3
  • 酢:大さじ4杯半
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作り方

  1. 切り干し大根はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞り、長いものは切る。きゅうりは3mm幅の細切りにし、にんじんは2mm幅の細切りにする。
  2. 甘酢の塩、砂糖、酢を合わせ、切り干し大根、きゅうり、にんじんを加えてしっかり混ぜ、ラップで押さえて5分以上漬ける。
  3. ささみは筋を切って厚みを切り開き、塩、こしょうし、フライパンに油(少量)を熱し、両面を中火で焼いて粗熱を取る。
  4. (2)の野菜をザルに入れて甘酢をきる。
  5. ささみを細切りにし、ボウルに(4)の野菜を入れてほぐし、ささみを加えて和えて混ぜる。
  6. マスタードとしょうゆを混ぜ合わせ、(5)に加えて和えたら、器に盛りつけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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