【DAIGOも台所】秋味たっぷり炊き込みご飯の作り方。さつまいも・ぎんなん・きのこが絶品！

2026年10月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「秋味たっぷり炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

さつまいもやぎんなん、きのこなど、秋の味覚を贅沢に詰め込んだ炊き込みご飯。ベーコンの旨みとだしの風味が具材に染み込み、ホクホク食感と豊かな味わいが楽しめます。仕上げの柚子が爽やかに香る、おにぎりやお弁当にもぴったりの一品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

秋味たっぷり炊き込みご飯の作り方

材料（2～3人分）

• さつまいも：200g
• ぎんなん：12個
• まいたけ：60g
• しめじ：60g
• ベーコン：60g
• 柚子：適量
• 米：2合
• サラダ油：大さじ2

［合わせだし］

• だし：450ml
• 塩：小さじ1/3
• 酒：小さじ2
• みりん：大さじ1と1/3
• しょうゆ：大さじ1と1/3

作り方

1. さつまいもは1cm角に切って水に落として水気を取り、まいたけとしめじは小房に分け、ぎんなんは殻と薄皮をむき、縦半分に切り、ベーコンは1cm角に切る。
2. ボウルに合わせだしのだし（450ml）、塩（小さじ1/3）、酒（小さじ2）、みりん（大さじ1と1/3）、しょうゆ（大さじ1と1/3）を合わせる。
3. フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加え、ぎんなんの色が濃くなるまで炒める。
4. 洗った米に（2）、（3）を加えて炊く。
5. （4）を器に盛り、柚子の皮をおろしてかけて完成！

このレシピのポイント

• さつまいも、ぎんなん、まいたけ、しめじなど、秋の食材をたっぷり使った炊き込みご飯。
• ベーコンと野菜、きのこを炒めてから炊くことで、さまざまな食材のうまみを楽しめる。
• 仕上げに柚子の皮をおろしてかけると、さわやかな香りが加わる。

こんな方におすすめ

• 秋の旬の食材を使った炊き込みご飯を作りたい方
• おにぎりやお弁当にも使える、ごちそう感のあるご飯を探している方
• さつまいもの甘みやぎんなんのホクホク感、きのこのうまみを楽しみたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

DAIGOも台所　レシピ本

【送料無料】DAIGOも台所 きょうの献立何にする? VOL.22(2026年秋号)／講談社／レシピ

posted with カエレバ

きょうのごはんが決まる本 「DAIGOも台所」永久保存版　厳選100レシピ [ ABCテレビ、辻調理師専門学校、山本ゆり ]

posted with カエレバ

楽天市場

Amazon

Yahooショッピング