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【DAIGOも台所】サワラときのこの蒸し煮の作り方。実はカンタン!蒸し料理。

DAIGOも台所

2022年10月27日 「DAIGOも台所」で放送された、「サワラときのこの蒸し煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「この前、DAIGOも台所で蒸し料理を見て初めて挑戦しハマりました。蒸し器が使いたいから他の蒸し料理も教えて下さい。」というお悩みに答えた蒸し料理です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉のトウチー蒸し」、「しいたけの重ね蒸し」、「サワラときのこの蒸し煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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サワラときのこの蒸し煮の作り方

フライパンでつくる、蒸し料理です。きのこは強火で炒めて香りを出し、その上にさわらをのせるのがポイントです。

材料(2人分)

  • さわら:2切れ(200g)
  • マッシュルーム:8個
  • しめじ:80g
  • パセリ(みじん切り):小さじ2
  • にんにく(みじん切り):小さじ1/2
  • 塩:小さじ1/3
  • 白ワイン:大さじ2
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • バージンオリーブ油:大さじ2
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作り方

  1. さわらは厚みを半分に切り、マッシュルームは縦半分に切り、しめじはほぐす。
  2. フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、マッシュルーム、しめじを入れ、分量の塩(小さじ1/3)、こしょうを加えて強火で炒めて香りを出し、しんなりしたらフライパンの中央を空け、にんにくのみじん切りを加えて弱火で炒める。
  3. さわらの片面に塩、こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らし、きのこの上にさわらをのせ、白ワイン、バージンオリーブ油(大さじ1)を加え、蓋をして中火で2分火を通す。
  4. (3)を器に盛れば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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