【DAIGOも台所】しいたけの重ね蒸しの作り方。実はカンタン!蒸し料理。

2022年10月27日 「DAIGOも台所」で放送された、「しいたけの重ね蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「この前、DAIGOも台所で蒸し料理を見て初めて挑戦しハマりました。蒸し器が使いたいから他の蒸し料理も教えて下さい。」というお悩みに答えた『蒸し料理』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉のトウチー蒸し」、「しいたけの重ね蒸し」、「サワラときのこの蒸し煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

しいたけの重ね蒸しの作り方

材料（2人分）

• しいたけ：12枚
• レタス：1/2個
• えのきだけ：50g
• 豚ひき肉：120g
• 鶏ひき肉：120g
• 塩：小さじ2/3
• 卵：1個
• しょうゆ：小さじ1
• しょうが（みじん切り）：10g
• 粉山椒：小さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）：1/2本
• ぽん酢：適量
• 小麦粉：適量

作り方

1. しいたけは軸を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れ、表に5mm間隔で切り込みを入れる。
2. レタスは適当な大きさにちぎり、えのきだけは半分に切ってレタスと混ぜ合わせる。
3. ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでしっかり練り、溶き卵、しょうゆ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り、粉山椒を加えて混ぜる。
4. しいたけの裏に小麦粉をまぶし、（3）の生地を詰める。
5. 器にレタスとえのきだけを敷き、（4）をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。
6. （5）を取り出し、ぽん酢を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.10.27