【DAIGOも台所】里芋と手羽の煮っころがしの作り方。芋いろいろのボリュームおかず。

2023年11月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「里芋と手羽の煮っころがし」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ボリュームおかず！芋いろいろ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「里芋と手羽の煮っころがし」、「さつま芋のそぼろあ」、「きのことジャガイモのフリカッセ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

里芋と手羽の煮っころがしの作り方

さといもに火が通ってから調味料を加える。煮汁をからめるように煮つめて照りを出す。

材料（2人分）

• さといも：6個（300g）
• 手羽中（半分に切ったもの）：12本
• ししとう：6本
• 柚子：適量
• 油：適量

［煮汁］

• 水：400ml
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ3

作り方

1. さといもは皮をむいて半分に切り、ししとうはへたを切る。
2. フライパンに油（適量）を熱し、手羽中を中火で香ばしく焼き、煮汁の水、さといもを加えてやわらかくなるまで、落とし蓋をして約8分煮る。
3. （2）のさといもに竹串を刺して火が通ったことを確かめ、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして更に中火で5分煮る。
4. （3）にししとうを加え、煮汁をかけながら照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛り、柚子の皮をおろしてふりかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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