【DAIGOも台所】きのことジャガイモのフリカッセの作り方。芋いろいろのボリュームおかず。

2023年11月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「きのことジャガイモのフリカッセ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『ボリュームおかず！芋いろいろ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「里芋と手羽の煮っころがし」、「さつま芋のそぼろあん」、「きのことジャガイモのフリカッセ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きのことジャガイモのフリカッセの作り方

きのこは炒めて香りを引き出す。生クリームを加えて1分煮る。

材料（2人分）

• しめじ：100g
• エリンギ：100g
• じゃがいも：150g
• ベーコン（かたまり）：50g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/3
• パセリ（みじん切り）：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• バージンオリーブ油：大さじ1
• 白ワイン：60ml
• ブイヨン：80ml
• 生クリーム：50ml
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. エリンギは軸を1cm厚さの輪切りにし、笠の部分は縦半分に切り、しめじは小房にほぐし、じゃがいもは1.5cm角に切り、ベーコンは5mm角の拍子木に切る。
2. フライパンにベーコン、にんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出たら、エリンギ、しめじ、じゃがいも、分量の塩、こしょうを加えて中火で炒める。
3. きのことじゃがいもに薄く焼き色がついたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加え、中火で4分火を通す。
4. （3）に生クリームを加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを加えて器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.11.01