【DAIGOも台所】豚肉とにんじんの煮込みの作り方。厚切り豚ロースレシピ。

2023年12月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉とにんじんの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『たまには厚切り豚ロースで大満足』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉の悪魔風ソテー」、「中華風とんかつ」、「豚肉とにんじんの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚肉とにんじんの煮込みの作り方

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（かたまり）：500g
• にんじん：350g
• 玉ねぎ：1/2個
• 塩：小さじ1
• こしょう：適量
• バージンオリーブ油：大さじ1/2
• バター：10g
• 白ワイン：50ml
• ブイヨン：100ml
• デミグラスソース：50ml
• タイム：4枝
• マスタード：適量

作り方

1. 豚肩ロース肉は常温に15～20分置いて水気をふき取る。
2. にんじんは斜め1cm幅に切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
3. 豚肉に塩の半量、こしょうをまぶしてなじませ、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で豚肉の全面に香ばしく焼き色をつけ、取り出す。
4. （3）の焼き油を捨て、バター、にんじん、玉ねぎ、残りの塩を加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
5. （4）にブイヨン、デミグラスソースを加え、豚肉を戻し入れてタイムをのせ、蓋をして弱火で15分蒸し煮にして肉を裏返し、さらに15分蒸し煮にする。
6. （5）の豚肉を取り出し、1cm厚さに切り分け、器に野菜と共に盛り、マスタードを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.18