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【DAIGOも台所】豚肉とにんじんの煮込みの作り方。厚切り豚ロースレシピ。

DAIGOも台所

2023年12月18日 「DAIGOも台所」で放送された、「豚肉とにんじんの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『たまには厚切り豚ロースで大満足』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉の悪魔風ソテー」、「中華風とんかつ」、「豚肉とにんじんの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚肉とにんじんの煮込みの作り方

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり):500g
  • にんじん:350g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 塩:小さじ1
  • こしょう:適量
  • バージンオリーブ油:大さじ1/2
  • バター:10g
  • 白ワイン:50ml
  • ブイヨン:100ml
  • デミグラスソース:50ml
  • タイム:4枝
  • マスタード:適量
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作り方

  1. 豚肩ロース肉は常温に15~20分置いて水気をふき取る。
  2. にんじんは斜め1cm幅に切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
  3. 豚肉に塩の半量、こしょうをまぶしてなじませ、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で豚肉の全面に香ばしく焼き色をつけ、取り出す。
  4. (3)の焼き油を捨て、バター、にんじん、玉ねぎ、残りの塩を加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  5. (4)にブイヨン、デミグラスソースを加え、豚肉を戻し入れてタイムをのせ、蓋をして弱火で15分蒸し煮にして肉を裏返し、さらに15分蒸し煮にする。
  6. (5)の豚肉を取り出し、1cm厚さに切り分け、器に野菜と共に盛り、マスタードを添えて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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